Kas odral on kofeiini? Ei, aga see ei tähenda alati kofeiinivaba

Oder ei sisalda kofeiini. Ei tera, ei jookides kasutatav röstitud oder ega odrateed, mida müüakse kohvi alternatiivina. Kui otsite õhtuseks kuumaks joogiks midagi, mis ei sisalda kofeiini, on oder selles osas turvaline valik. Mida oder ei taga, on see, et teie tass on kofeiinivaba igas vormis, milles seda leidub – sest probleem on harva teraviljas ja peaaegu alati selles, mis on sellega kokku segatud.

Miks odral kofeiini ei ole

Kofeiini võib esineda toodetes, kus seda ei oota, seega tasub silti kontrollida. Oder on teravili. See ei tooda kofeiini, ei kogune seda ega sisalda seda.

Kahes teraviljajookide uurimuses öeldakse seda peaaegu möödaminnes. Üks kirjeldab kõrgmäestiku odrateed kofeiinivaba teraviljajoogina ja teine kirjeldab teraviljakohvi – mis on valmistatud peamiselt röstitud odrast ja rukkist, koos sigurist ja suhkrupeediga – just sellena, mida tarbijad otsivad, sest see on kofeiinivaba ja vähem ärritav kui kohv. Kumbki uurimus ei mõõtnud odra kofeiinisisaldust ammendavalt. Meil on taustakirjeldus, mitte spetsiaalne laborikatse. Teravilja puhul on järeldus aga füsioloogiliselt banaalne: seal ei ole kofeiini allikat.

Miks on odrajoogis siis mõnikord kofeiini?

Siin ei ole vastus enam automaatne. On kolm stsenaariumi, kus joogipakendil «oder» kirjas, võib teile siiski kofeiini anda – ja kõik need juhtuvad väljaspool tera.

Esimene on segu. Paljud baristale mõeldud teraviljajoogid ei ole puhas oder – need ühendavad otra, rukist, sigurit ja mõnikord linnaseekstrakti või muid teravilju. Ükski neist ei sisalda kofeiini. Sõna «teravili» nimes ei kustuta sõna «kohv» koostisosade loetelust.

Teine on tee. Kui loete seda, sest otsite kofeiinivaba teed ja mõtlesite odrale, olge ettevaatlik selle suhtes, mis kõrval on. Kahekümne kaubandusliku teetoote analüüs leidis kofeiini kõigis testitud valge, rohelise ja musta tee sortides ning mitte üheski samas partiis testitud taimetee sortides. See tundub rahustav – ja ongi, nende taimede puhul. Kuid teine analüüs, mis käsitles unerohtudena müüdavaid taimeteesid, tuvastas kofeiini pärnaekstraktides: jälgi kuni 110 mg kilogrammi tooraine kohta ja jälgi kuni 226 mikrogrammi tassi kohta valmisjoogis. Ehk siis taimede segu ei ole automaatselt kofeiinivaba. See võib olla ja tõenäoliselt on, kuid see ei ole garantii, mida saaks lugemata eeldada.

Kolmas stsenaarium on valesti mõistetud kofeiini eemaldamine. «Kofeiinivaba» ei tähenda «kofeiinita». FDA on selge: kofeiinivabad kohvid ja teed sisaldavad vähem kofeiini kui tavalised, kuid sisaldavad siiski veidi – kofeiinivabas kohvis tavaliselt 2–15 mg tassi kohta. Kui teie eesmärk on null kofeiini, mitte lihtsalt vähem, siis «kofeiinivaba» ei ole piisav.

Mida enne ostu sildilt kontrollida

FDA soovitab silti kontrollida, eriti kui olete kofeiini suhtes tundlik, piirate tarbimist või annate toodet lastele või noorukitele – sest kofeiin ilmub kohtadesse, kus seda ei oodata. Odra puhul tähendab see kolme lihtsat sammu.

• Lugege kogu koostisosade loetelu, mitte ainult toote nime. Kofeiin võib esineda toodetes, kus seda ei oodata, seetõttu soovitab FDA silti kontrollida, eriti kui olete kofeiini suhtes tundlik, piirate tarbimist või annate toodet lastele või noorukitele.
• Otsige märget kofeiinisisalduse kohta annuse kohta, kui see on olemas. Kui seda ei ole ja toode on segu, käsitlege seda võimaliku kofeiiniallikana, kuni pole tõestatud vastupidist.
• Kui toode on mõeldud lapsele või noorukile, ei ole see ettevaatusabinõu enam valikuline. Kofeiin võib esineda ootamatutes toodetes ja silt on ainus koht, kus see teave on deklareeritud.

Puhas ühe koostisosaga odratee ei vaja sellist võimlemist. Seitsme koostisosaga segu vajab.

Mis siis, kui otsite energiat ilma kofeiinita?

Tasub eraldada kaks asja, mis otsijate peas sageli kokku lähevad. Üks on «ma tahan jooki, mis ei võta mul und». Teine on «ma tahan end energilisemalt tunda». Oder ei sisalda kofeiini vastavalt kirjanduses antud odra tera kirjeldusele.

Kui väsimus on põhiprobleem, on see hoopis teine teema ja seda ei lahenda üks tass – sellel saidil on eraldi leht energiat andvate toitude kohta ja teine sügisese asteenia kohta, mis käsitlevad seda üksikasjalikumalt, kui siin mõttekas oleks.

Preparaatidest, ja kuna järgmine küsimus on peaaegu alati see: Eesti turul on kummikommid guaraana, L-teaniini, L-türosiini ja B-rühma vitamiinidega, kus guaraana on kofeiini allikas – 44 mg kahe kummikommi annuse kohta, deklareeritud sildil. See ei ole kofeiinivaba alternatiiv odrale; see on selle vastand. See on kofeiiniga alternatiiv, doseeritud ja deklareeritud, neile, kes tahavad kofeiini ja eelistavad teada, kui palju nad võtavad. Sisaldab kofeiini ja ei ole soovitatav lastele, rasedatele ega imetavatele naistele. Teine kummikomm, rohelise tee ekstraktiga, ei ole samuti definitsiooni järgi kofeiinivaba – roheline tee on üks taimedest, mis seda sisaldab. Kumbki neist valikutest ei asenda harjumusi; mõlemad on toidulisandid ja toidulisandeid ei tohiks kasutada mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise ning tervisliku elustiili asendajana.

Küsimused, millele vastust ei jää

Oleks tore, kui saaksime öelda täpselt, kui palju kofeiini on ühes tassis poest ostetud röstitud odrajoogis. Meil seda andmet ei ole ja me ei kavatse seda välja mõelda. Meie käsutuses olevad tööd kirjeldavad otra ja teraviljajooke kofeiinivabadena, kuid ükski neist ei mõõtnud otseselt kofeiinisisaldust odraproovis või odratees. Väide põhineb teravilja botaanilisel omadusel, mitte avaldatud keemilisel analüüsil.

Samuti ei tea me olemasolevate andmete põhjal, kui suur osa turul olevatest «odra» toodetest sisaldab segus kohvi või teed. See on märgistamise, mitte teaduse küsimus, ja see laheneb ees oleva pakendi lugemisega.

Millal ei ole see enam sildi küsimus

On olukordi, kus küsimusele «kas see sisaldab kofeiini?» ei peaks te ise vastama. Kui kavatsete anda kofeiinijooki lapsele või noorukile või kui olete kofeiini suhtes tundlik, soovitab FDA kontrollida toote silti ja piirata tarbimist, sest kofeiin võib esineda toodetes, kus seda ei oodata. Mitte sellepärast, et oder oleks probleem (ei ole), vaid sellepärast, et küsimus, mis teid siia tõi, võib olla osa suuremast otsusest, mida tasub jälgida.

Konkreetse ja vahetu juhtumi puhul jääb vastus samaks: oder ise ei sisalda kofeiini. Teie tass sisaldab, kui keegi paneb sinna kohvi. Keerake pakend ümber ja lugege koostisosade loetelu – see on ainus samm, mida keegi teie eest teha ei saa.