Kofein in tein: sta res ista snov?

Da, kofein in tein sta ista snov. Francoska akademija za kmetijstvo imena tein, gvaranin in matein označuje za zastarela, prav zato ker označujejo isto spojino: kofein, alkaloid iz družine metilksantinov. Priporočilo je, da se obdrži le ime kofein, da ne bi prihajalo do zmede. Ko torej na embalaži čaja preberete »tein«, berete »kofein« pod drugim imenom.

Zmeda izvira iz starih imen. Staro ime je ostalo, kemija pa se ni spremenila. Če vam kdo reče, da čaj »nima kofeina, ampak tein«, uporablja zastarelo ime za isto snov.

Zakaj se zdi, da čaj ne daje enakega spodbujevalnega učinka kot kava?

Zato ker se razlikuje pijača, ne molekula. Skodelica črnega čaja s 220 ml vsebuje po podatkih EFSA približno 50 mg kofeina. Skodelica filtrirane kave z 200 ml vsebuje približno 90 mg. Skoraj dvakrat več. Količina in velikost porcije se spreminjata, a red velikosti pojasni velik del občutka.

Znotraj samega čaja je še ogromno nihanja. Analiza 20 komercialnih izdelkov je našla koncentracije od 14 do 61 mg na porcijo v belem, zelenem in črnem čaju, brez jasnega vzorca po vrsti. Čas namakanja je vplival na koncentracijo kofeina. Brezkofeinski čaji so ostali pod 12 mg na porcijo, v zeliščnih čajih pa kofeina niso zaznali. Isti čaj vam torej lahko da precej različno dozo, odvisno od tega, kako ga pripravite.

Razlika, ki jo občutite, je stvar doze in preostale pijače, ne kakšne posebne lastnosti molekule, ko ta pride iz čajnega lista.

Kaj kofein počne v telesu, povedano preprosto

EFSA kofein opisuje kot spojino, ki spodbuja osrednje živčevje. V zmernih odmerkih poveča stanje budnosti in zmanjša zaspanost. To je vse, kar utrjena evidenca dovoljuje reči — nič več. Ni vir energije: je spodbujevalec živčnega sistema.

Ta razlika je pomembna. Če ste izčrpani, ker ste ves teden slabo spali, kofein ne odplača dolga spanja. In po EFSA lahko posamezni odmerki 100 mg vplivajo na spanec nekaterih odraslih, zlasti če jih vzamete blizu ure za spanje. Kava pozno popoldne lahko sabotira noč, ki bi morala težavo rešiti.

Koliko kofeina je razumno v običajnem dnevu

EFSA je sklenila, da uživanje do 400 mg na dan, razporejeno čez dan, pri zdravih odraslih ne vzbuja varnostnih pomislekov. Izjema so nosečnice. Za nosečnice in doječe matere je EFSA sklenila, da uživanje do 200 mg na dan ne vzbuja varnostnih pomislekov za plod; pogovorite se s svojim zdravnikom.

Za predstavo, kaj pomeni 400 mg: po zgornjih povprečnih vrednostih je to približno osem skodelic črnega čaja ali štiri filtrirane kave. Težava je v tem, da redko pijemo samo eno stvar. Brezalkoholne pijače, energijske pijače, čokolada in prehranska dopolnila z gvarano se prav tako štejejo. Kofein je isti, od koder koli že pride.

Če ste noseči, dojite, imate zdravstveno stanje ali jemljete zdravila, izračun ni več radovednost, ampak pogovor z zdravnikom ali farmacevtom.

In L-teanin? To je druga snov

L-teanin je aminokislina, ni kofein in z njim ni kemično povezan. Vemo, da gre za različni snovi; ostalo ni ugotovljeno.

To je vredno vedeti, ker veliko deklaracij meša obe in nakazuje sinergijo, ki je znanost še ni potrdila. Če iščete določen učinek, bodite nezaupljivi do obljub o zanesljivih rezultatih.

Kje pride v poštev prehransko dopolnilo — in kje ne

Prehransko dopolnilo ne nadomesti navad. Če slabo spite, če popoldne pijete preveč kave ali če pričakujete, da bo žvečilni bonbon nadomestil prečute noči, noben izdelek tega ne reši. Kljub temu pa so okoliščine, v katerih je vredno vedeti, kaj jemljete.

Energijski Želejevi Bonboni z Gvarano znamke TuttiBear vsebujejo na odmerek dveh bonbonov 200 mg izvlečka gvarane, od tega 44 mg kofeina, poleg tega še 200 mg L-teanina, 100 mg L-tirozina, vitamin B6, B12 in C. Priporočeni dnevni odmerek sta dva bonbona. Embalaža opozarja, da vsebuje kofein in da ni priporočljiv za otroke, nosečnice ali doječe matere.

Bodite pozorni na številko: 44 mg je manj kot v skodelici črnega čaja. Če že pijete tri kave na dan, to dopolnilo ne bo radikalno spremenilo vašega skupnega vnosa — in prav to je tisto, kar šteje. Gvarana je le še ena rastlina, ki vsebuje kofein, kot EFSA navaja pri seznamu naravnih virov te spojine. Ni »boljši« kofein.

Obstajajo tudi Želejevi Bonboni za Aktiven Metabolizem z izvlečkom zelenega čaja in semenom zelenega čaja med drugimi sestavinami. Zeleni čaj vsebuje kofein, embalaža pa opozarja, da izdelka ne smete uživati skupaj z drugimi izdelki, ki vsebujejo zeleni čaj, istega dne. Če računate kofein, je to podrobnost, ki je ne smete spregledati.

Noben od teh izdelkov ne zdravi, preprečuje ali ozdravi nobene bolezni. To so prehranska dopolnila. In v razpoložljivi evidenci ni razloga, da bi jih imeli raje kot skodelico dobro pripravljenega čaja, če je cilj samo biti buden.

Napake, ki se jim je vredno izogniti

Prva je zaupanje oznaki »brez kofeina«, ne da bi prebrali ostalo. Analizirani brezkofeinski čaji so imeli manj kot 12 mg na porcijo — manj, a ne nič. Če ste zelo občutljivi, se to lahko še pozna.

Druga je pozaba skritih virov. Čokolada, kolaste brezalkoholne pijače, energijske pijače in dopolnila z gvarano ali zelenim čajem se prištevajo h kavi in čaju. Račun 400 mg je dnevni in vključuje vse.

Tretja napaka je obratna: preveč skrbeti zaradi čaja in spregledati kavo. Skodelica črnega čaja ima približno polovico kofeina filtrirane kave. Če poskušate zmanjšati, je kava prvo mesto, kamor morate pogledati.

Obstaja še napaka v pričakovanju: misliti, da tein, ker ima drugo ime, ne šteje k spanju. Šteje. Ista molekula je, z istim učinkom na osrednje živčevje.

Kdaj to neha biti radovednost in postane zdravniška tema

Če ste noseči ali dojite, se meja spusti na 200 mg na dan in pogovor morate opraviti s strokovnjakom. Če jemljete zdravila, predvsem za srce, tesnobo ali spanec, vprašajte farmacevta, preden povečate vnos kofeina. Če po pitju čaja ali kave čutite palpitacije, tresenje ali vztrajno nespečnost, je to znak, da se morate o tem pogovoriti z nekom — ne da bi zamenjali blagovno znamko.

In če je osnovna težava utrujenost, ki ne mine, kofein ni odgovor. Povečevanje odmerka kot nadomestilo je napačna pot. Vztrajna utrujenost ima vzroke, ki jih prehransko dopolnilo ne reši.

Kaj storiti zdaj

Začnite s štetjem tega, kar popijete v običajnem dnevu, vključno s čajem, kavo, brezalkoholnimi pijačami in dopolnili. Če želite zmanjšati kofein, zamenjajte kavo s čajem — razlika v odmerku je resnična in pomembna. Če želite obdržati navado čaja, nadzorujte čas namakanja: ta vpliva na količino kofeina, ki preide v skodelico. In če razmišljate o nakupu dopolnila s kofeinom ali gvarano, preverite deklaracijo in ta kofein prištejte k tistemu, ki ga že uživate.

Razlika med kofeinom in teinom ni kemijsko vprašanje: je vprašanje besedišča. Ko je to razrešeno, ostane praktično vprašanje — koliko vzamete, kdaj, in ali vam to pomaga ali samo skriva težavo.