Guarana

Guarana on Paullinia cupana seeme, mitte leht ega juur: taim ise on Amazonase piirkonna roniv põõsas ja just seemet kuivatatakse, jahvatatakse või ekstraktitakse. Ladinakeelne nimi Paullinia cupana on ka ainus tähis, mis eristab guarana't teistest kofeiini sisaldavatest taimedest, sest eesti keeles kirjutatakse seemne nime nii guarana kui ka guaraana kujul.

Koostisainete loetelus võib sama toorainet kohata mitmel kujul. Neid tasub eristada, sest need ei tähenda sama asja:

• guarana pulber ehk jahvatatud seeme: terve seemne jahvatis, milles on kõik seemne koostisosad koos.
• guarana ekstrakt: seemnest tehtud kontsentraat, mille kofeiinisisaldus on standardiseeritud, nii et partiidevaheline erinevus on väiksem.
• Paullinia cupana või guarana seed extract: sama asja ladina- või ingliskeelne nimetus, mida kasutatakse rahvusvahelistes loeteludes.

Ükski neist nimedest ei ütle, kui palju guarana't tootes on. Seda näitab eraldi märgistatud kogus, mitte koostisainete loetelu järjekord ega nimi. Kui silt nimetab ainult guarana't ega erista pulbrit ja ekstrakti, on tegemist vähem täpse märgistusega ja seda tasub arvestada, kui soovite kahte toodet omavahel võrrelda.

Guarana seeme sisaldab lisaks kofeiinile tanniine ja flavonoide, mis annavad seemnele iseloomuliku mõru maitse. Just need ühendid on põhjus, miks guarana't kasutatakse taimse toorainena, mitte ainult kofeiiniallikana ^{1 1}.

Mida see tähendab toote valimisel

Kui otsite guarana't sisaldavat toodet, vaadake silti kui tervikut: koostisainete loetelu näitab, mis kujul guarana't kasutatakse, ja märgistatud kogused näitavad, kui palju seda tootes on. Neid andmeid ei saa ühestki nimest tuletada, seega on silt ainus koht, kust need leida.

Guarana kasvab Lõuna-Ameerika põhjaosas, eelkõige Brasiilias, aga ka Venezuelas ja Colombias, kus taimest on sajandeid tehtud jooki seemne jahvatamisel veega. See joogitraditsioon on põhjus, miks guarana't seostatakse eelkõige joogipõhise tarvitusega, mitte kondiitritootega. Taim on saanud nime Guarani rahva järgi, kelle kultuuris on seemnel keskne koht, ja see kultuuriline taust on ka põhjus, miks guarana't kirjeldatakse sageli kui Amazonase pärandtaime.

Tänapäeval liigub guarana laiemalt kolmel kujul ja igaüks neist käitub erinevalt:

• jook: guarana't sisaldavad energiajoogid ja karastusjoogid, kus guarana on üks mitmest koostisosast.
• pulber: jahvatatud seeme, mida segatakse ise vette või smuutisse.
• komm: närimiskujuline toidulisand, kus guarana on üks komponendist.

Vorm mõjutab seda, kuidas guarana maitset tajutakse. Vedelas joogis on mõru ja kootav maitse lahjendatud ning seda saab magususega tasakaalustada, tahkes närimisvormis jääb taimne mõrkus tunda kohe, kui komm suhu läheb. Just seetõttu on närimiskujulise toote maitset keerulisem peita kui joogis.

Amazonase piirkonnas kasutatakse guarana't ka tervikliku taimena, mitte ainult eraldatud kofeiinina, ja teaduskirjanduses kirjeldatakse seda jätkuvalt kui bioaktiivseid ühendeid sisaldavat seemet, mille mõju on uuritud nii pulbri kui ka ekstrakti kujul. Eesti turul liigub guarana seevastu enamasti kas pulbrina või toidulisandi koostisosana, mistõttu tasub tähele panna, millises vormis teda pakutakse.

Guarana maitseb mõrult ja kootavalt, sest seeme sisaldab tanniine. Tanniinid on samad ühendid, mis annavad tugeva tee ja punase veini suutundele kuivustunde, ning guarana puhul on see taimne mõrkus tavaliselt tugevam kui kohvi juures. Seepärast ei ole guarana'ga tooted kunagi maitselt neutraalsed, vaid neid tasakaalustatakse magusa, puuviljase või hapuka noodiga.

Närimiskujuline toode toob selle mõrkusega inimese kokku teisiti kui jook. Joomisel möödub maitse kiiresti ja seda saab vahele jätta, närimisel on taimne toon tunda kogu närimise vältel, mistõttu on maitse tasakaalustamine närimiskujulise toote puhul suurem väljakutse kui vedelas vormis. See ei tähenda, et guarana närimisvormis halvasti sobiks, vaid seda, et maitseelistus on valikul mõistlikult oluline kriteerium.

Kuidas aru saada, mida maitselt oodata

• Kui silt nimetab koostisainete hulgas guarana't ja mõnda magusat või puuviljast maitset, tasakaalustab teine tõenäoliselt esimese mõrkust.
• Mida lähemal on guarana koostisainete loetelus algusele, seda suurem on tõenäoliselt ka selle osakaal maitses, kuid täpne kogus tuleb ikkagi märgistatud kogustest lugeda.
• Kofeiin ise on mõru, nii et kõrge kofeiinisisaldusega tooraine annab ka tugevama mõru tonaalsuse.

Keelelist segadust lisab, et eestikeelsetes tekstides esineb nii kuju guarana kui ka guaraana ja mõlemad tähistavad sama seemet. See ei muuda maitset, aga muudab otsingu ja sildi lugemise veidi keerulisemaks, sest sama tooraine võib olla kirjas kummalgi kujul.

Guarana kohta on tehtud nii kokkuvõtteid kui ka üksikuid katseid, kuid tulemused ei ole ühesuunalised. Üks hilisem kokkuvõte koondas kaheksa platseebokontrolliga uuringut, milles osales 328 inimest, ja võrdles guarana't platseeboga mitmesuguste kognitiivsete ülesannete juures; kokkuvõttes jäi keskmine mõju väiksemaks kui tühine, samas kui reaktsiooniaja alamrühmas ilmnes guarana kasuks kiirem vastus ². Teisisõnu: kiiruse kohta on signaal olemas, täpsuse kohta mitte, ja autorid ise rõhutavad, et uuringute metoodika erineb suuresti.

Teine kokkuvõte, mis käsitles guarana seemne pulbri- ja ekstraktikujulist kasutamist, kirjeldab, et taimse seemne kohta on uuritud mitut eri suunda ning et tulemused põhinevad suurel osal seemne metüülksantiinidel ja flavonoididel ¹. Ka see kokkuvõte rõhutab, et tõendusmaterjal on koondatud pigem ülevaate kui kindla järelduse jaoks, mitte ühtse tulemusena.

Kofeiini kui guarana peamise toimeaine kohta on kirjandust rohkem. Üks ülevaade käsitleb kofeiini levikut toidus ja märgib, et lisaks kohvile ja teele kuuluvad kofeiini looduslike allikate hulka ka guarana' seemned, ning et mõõdukas kofeiinitarbimine on toiduna laialdaselt tunnustatud ³. See ülevaade vaatleb kofeiini üldiselt, mitte guarana't eraldi, seega ei saa neid tulemusi otse guarana'le üle kanda.

Mida need tulemused ei ütle

• Nad ei näita, et guarana parandaks mälu, tähelepanu ega vaimset sooritust, sest koondtulemus jäi tühiseks ².
• Nad ei ütle, kui kaua mõju kestab ega kas see kordub pikema kasutamise jooksul.
• Nad ei võimalda võrrelda guarana't ja puhast kofeiini, sest enamik kognitiivseid uuringuid ei olnud selleks üles ehitatud ².

Kokkuvõtvalt võib öelda, et guarana on hästi kirjeldatud taimne tooraine, mille kohta on olemas kokkuvõtteid, kuid mille mõju kohta inimestel jääb tõendusmaterjal ebaühtlaseks. See on ka põhjus, miks tasub suhtuda ettevaatlikult igasse väitesse, mis esitab guarana mõju kindlana.

Guarana't on sildil lihtne ära tunda ladinakeelse nime Paullinia cupana järgi, sest see esineb ka siis, kui eestikeelne nimetus on lühem või puudub. Lisaks võib silt kasutada kuju guarana, guaraana või ingliskeelset guarana seed extract. Kõik need tähistavad sama seemet, kuid ei ütle, millises vormis see tootes on.

Koostisainete loetelu annab vastuse kolmele küsimusele ja jätab vastamata mitmele teisele:

• Mis kujul: kas loetelus on pulber või ekstrakt, sest ekstrakti kofeiinisisaldus on tavaliselt standardiseeritud.
• Millega koos: guarana't kombineeritakse sageli B-vitamiinide ja tauriiniga, mis on loetelus eraldi kirjas.
• Mis järjekorras: koostisainete loetelu on esitatud kaalulises kahanevas järjekorras, seega annab see aimu guarana osakaalust teiste koostisainete suhtes.

Loetelu ei ütle aga seda, kui palju guarana't ühes kommis või ühes märgistatud koguses on, ega seda, kuidas toodet kasutada. Need andmed on märgistusel eraldi väljadel ja neid ei saa koostisainete nimest ega järjekorrast tuletada. Seetõttu ei piisa toote valimiseks ainult sellest, et guarana on loetelus olemas.

Kui võrdlete kahte guarana't sisaldavat toodet, kontrollige mõlemalt märgistuselt samu välju: millisel kujul guarana on esitatud, mis on märgistatud kogus ja mis on toote kasutusjuhis. TuttiBear pakub guarana't sisaldavaid tooteid kommide kujul; TuttiBear ise tooteid ei valmista. Märgistuse andmed näeb iga toote lehel eraldi plokis.

Kui kasutate ravimeid, olete rase või toidate last rinnaga, teil on terviseprobleem või olete ebakindel, küsige kõigepealt nõu apteekrilt või arstilt.