Vitamin B2

Riboflavin je v telesu sestavni del dveh koencimov, flavin mononukleotida in flavin adenin dinukleotida, ki sodelujeta pri prenosu elektronov v presnovnih reakcijah. Ker je topen v vodi, se v telesu ne skladišči v večjih zalogah v maščobnem tkivu; odvečne količine se izločijo z urinom, ta pa dobi značilno rumeno obarvanost. To je tudi razlog, da je treba riboflavin redno vnašati s hrano.

Pregled o riboflavinu kot 'pozabljenem' vitaminu opisuje, da se zadostno uživanje z dieto in s prehranskimi dopolnili povezuje z antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi, ki so jih proučevali v številnih modelih ¹. Pregled prav tako poudarja, da so bili ti učinki raziskani predvsem v poskusih in opazovalnih okoljih ter da ostaja marsikaj nerazjasnjeno, zato iz njih ni mogoče sklepati o učinku pri posameznem človeku ¹.

Kje se riboflavin nahaja v hrani

Poleg mleka, jajc, zelene listnate zelenjave in mandljev, ki jih navaja že uvod tega vodnika, so pomembni viri tudi druga živila živalskega izvora (meso, drobovina, sir) in obogatena žita. Rastlinska živila ga praviloma vsebujejo manj. Zanimivo je, da ga nekatere bakterije mlečne fermentacije, ki jih najdemo v fermentiranih mlečnih izdelkih in v črevesni mikrobioti, sintetizirajo same, kar je opisano v pregledu o bakterijah kot dobaviteljicah vitaminov ².

Zakaj je izpostavljen svetlobi

Riboflavin je občutljiv na svetlobo, zato se v prosojnih steklenicah mleka vsebnost med shranjevanjem zmanjšuje. Ta lastnost je tudi razlog, da se v prehranskih dopolnilih in živilih uporablja kot rumeno barvilo pod oznako E101, kar je pri branju sestavin vredno poznati.

Raziskave o riboflavinu so večinoma opazovalne ali pa so bile izvedene pri skupinah ljudi z določenim stanjem, zato jih je treba brati previdno. Spodaj so navedene le tiste, ki so javno dostopne in katerih izsledki so jasno opisani v izvlečkih.

• Pregled o bakterijah kot dobaviteljicah vitaminov opisuje, da lahko nekatere bakterije mlečne fermentacije in črevesni komenzali, kot so bifidobakterije, same sintetizirajo in zagotavljajo vitamine, vključno z riboflavinom v fermentiranih mlečnih izdelkih ². To je ugotovitev o presnovi bakterij in ne o učinku na človeka.
• Pregled o prehranskih pomanjkanjih navaja, da se pomanjkanje riboflavina med drugimi B-vitamini lahko odraža na koži, laseh in nohtih ter da so takšne spremembe pogosteje pri ljudeh z oslabljenim vsrkavanjem ali slabim vnosom s hrano ³. Pregled obravnava prehranska pomanjkanja na splošno in ne dokazuje, da dodatek riboflavina pri zdravih ljudeh karkoli spremeni.
• Smernice ESPEN o mikrohranilih navajajo, da so elementi v sledovih in vitamini nujni za človeško presnovo ter da imajo pomembno vlogo pri oceni stanja in spremljanju v presnovni oskrbi ⁴. Smernice so namenjene strokovni presnovni oskrbi in ne opisujejo učinka dodatka pri splošni populaciji.

Skupno vsem trem virom je, da opisujejo vlogo riboflavina v presnovi in posledice njegovega pomanjkanja, ne pa tudi, da bi dodajanje riboflavina pri zdravih odraslih izboljšalo počutje ali katero koli telesno delovanje.

Na podlagi pregledanih izvlečkov riboflavina ni mogoče opisati kot sredstva za izboljšanje določenega telesnega stanja ali za obvladovanje bolezni. Spodaj je povzeto, kaj od raziskanega ni podprto.

• Pregled o riboflavinu kot 'pozabljenem' vitaminu opisuje antioksidativne, protivnetne in druge lastnosti, raziskane predvsem v poskusih, in sam ugotavlja, da je treba njegov pomen še dodatno ovrednotiti ¹. Iz tega ne izhaja trditev o učinku pri ljudeh.
• Pregled o mikrohranilih in koži, laseh ter nohtih obravnava pomanjkanje, ne pa dodajanja riboflavinu pri ljudeh z zadostnim vnosom, zato iz njega ni mogoče sklepati, da bi dodatek pri njih kaj spremenil ³.
• Smernice ESPEN opisujejo presnovno vlogo mikrohranil in ocenjevanje stanja v strokovni oskrbi; ne ponujajo dokazov o koristi dodatka pri zdravih odraslih ⁴.
• Nobeden od pregledanih virov ne opisuje, kako naj bi riboflavin vplival na telesno maso, videz kože pri zdravih ljudeh ali na vsakodnevno počutje, zato takšnih trditev ta vodnik ne zapisuje.

To pomeni, da o riboflavinu lahko govorimo kot o hranilu, ki ga telo potrebuje, ne pa kot o sredstvu z dokazanim učinkom na določeno stanje.

Na seznamu sestavin se riboflavin pojavlja pod več imeni: kot riboflavin, kot vitamin B2, kot riboflavin-5-fosfat ali natrijev riboflavin-5-fosfat, pogosto pa tudi kot barvilo E101 ali E101a. Ime zato pove, v kateri obliki je sestavina v izdelku, ne pa tudi, koliko je v njem.

Kaj seznam sestavin pove in česa ne

• Pove, da je riboflavin v izdelku in v kateri obliki, ter v katerem delu seznama je naveden (med vitamini ali med barvili).
• Ne pove, koliko izdelka naj bi človek zaužil, niti kakšni so odmerek ali priporočila – to je zapisano v ločenem delu oznake, med hranilno vrednostjo in navodili za uporabo.
• Ne pove, zakaj je sestavina dodana; iz samih sestavin ni mogoče razbrati namena sestavljanja recepture.
• Pri barvilu E101 je treba vedeti, da je lahko ista snov navedena bodisi kot hranilo bodisi kot barvilo, zato se lahko v enem izdelku pojavi dvakrat.

Pri pregledu oznake je zato koristno pogledati, ali je riboflavin naveden med vitamini ali med barvili, saj to določa, kako je obravnavan v hranilni vrednosti. Natančne vrednosti in navodila so vedno na oznaki izdelka; ta vodnik jih ne navaja.

Če jemljete zdravila, ste noseči ali dojite, imate zdravstveno težavo ali ste negotovi, se najprej posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.