Vitamín E

Na etiketách se vitamín E neuvádí jako jedna látka, ale jako skupina příbuzných sloučenin. Rozdíl mezi nimi je to první, co se vyplatí na obalu najít, protože se v těle nechovají stejně a liší se i to, jak je formulace označí.

Tokoferoly a tokotrienoly

Pod společný název vitamín E patří čtyři tokoferoly (alfa, beta, gama, delta) a čtyři tokotrienoly. Alfa-tokoferol je forma, kterou tělo udržuje v krvi v nejvyšší koncentraci a která je základem pro srovnávání obsahu mezi výrobky. Gama-tokoferol je v běžné stravě zastoupený také, ale jeho podíl na obsahu v krvi je menší. Beta- a delta-formy se na etiketách objevují zřídka a v běžných doplňcích se s nimi nesetkáte.

Přirozená a syntetická forma

Zápis na obalu prozradí, o kterou z nich jde. "d-alfa-tokoferol" nebo "RRR-alfa-tokoferol" označuje přirozenou formu, kdežto "dl-alfa-tokoferol" označuje formu syntetickou. Acetát a sukcinát v názvu (například alfa-tokoferyl acetát) nejsou jinou látkou, jen vázanou podobou, která je stabilnější při skladování a v těle se uvolňuje postupně.

Jak se obsah na etiketě počítá

Obsah se uvádí buď v miligramech, nebo v mezinárodních jednotkách (IU) a oba údaje se nedají zaměnit jedna ku jedné, protože přepočet závisí na formě. Etiketa má proto uvádět, o kterou formu jde, a u doplňků stravy také množství na denní dávku, ne jen na jednu jednotku. Právě tento údaj rozhoduje o tom, kolik látky obsahuje celý denní příjem, který výrobek popisuje. Pokud je na obalu jen číslo bez formy a bez vztahu k denní dávce, je to nejasný údaj, ať je číslo jakékoli.

Vitamín E je rozpustný v tucích, a proto se v potravinách koncentruje tam, kde je i tuk: v olejích ze semen, v ořeších a v semínkách. Nejvýraznějším zdrojem v běžné kuchyni jsou rostlinné oleje, především slunečnicový, řepkový a kukuřičný, dále pšeničné klíčky a slunečnicová semínka. Mandle, lískové ořechy a arašídy patří k ořechům s nejvyšším obsahem, avokádo a listová zelenina přispívají menší měrou.

Co ovlivňuje obsah v potravině

Čerstvost a způsob zpracování hrají větší roli, než se čeká. Oleje lisované za studena mají obsah blíž původní surovině, zatímco rafinace a dlouhé zahřívání ho snižují. Proto se obsah v hotovém pokrmu nedá spolehlivě odhadnout jen z receptu.

Kdo má příjem nižší

Strava s malým množstvím olejů, ořechů a semen má i nižší příjem této látky. Systematický přehled 30 studií u dětí a dospívajících od 2 do 18 let, které porovnávaly stravu rostlinnou a stravu s masem, upozornil, že u dětí konzumujících maso existovalo riziko nedostatečného příjmu vitaminu E, podobně jako folátu ¹. Přehled hodnotil průměrný příjem a stav jednotlivých živin napříč studiemi a srovnával je s referenčními hodnotami; u rostlinné stravy se riziko týkalo jiných živin, například vitaminu B12. Co přehled neřeší, je otázka, zda doplněk stravy tento rozdíl v příjmu vyrovná, ani jaké množství by k tomu bylo potřeba.

Většina klinických zkoumání vitamínu E se odehrávala u lidí s konkrétním zdravotním stavem nebo u sportovců, ne u běžné dospělé populace, a to se promítá do toho, co se z výsledků dá vyčíst. Rozdíl mezi tím, co výzkum zkoumal, a tím, co z něj plyne pro zdravého člověka, je u této látky obzvlášť velký.

Co přehledy a studie sledovaly

• Systematický přehled 30 studií u dětí a dospívajících porovnával příjem a stav živin mezi rostlinnou a smíšenou stravou a zaznamenal riziko nedostatečného příjmu vitaminu E u dětí, které jedly maso ¹.
• Část intervenčních studií podávala vitamín E společně s dalšími látkami a měřila jiné ukazatele, než je hladina vitamínu E v krvi, což ztěžuje přiřazení výsledku jedné složce.
• U sportovců se pozornost obracela k otázce, zda doplňky stravy mění výkon, tedy k jiné otázce, než je příjem živin ve stravě.

Co z výzkumu nevyplývá

• Že by u lidí s vyváženou stravou měl doplněk vitamínu E nějaký měřitelný účinek nad rámec příjmu z jídla.
• Že by vyšší příjem znamenal výraznější výsledek; u látek rozpustných v tucích se množství v těle nesnižuje úměrně k příjmu.

U vitamínu E je proto přesnější ptát se, zda je příjem ze stravy dostatečný, než zda přidat další množství. Odpověď na to dává jídelníček jako celek, nikoli jedna položka na etiketě.

Z produktů, které TuttiBear nabízí, uvádí vitamín E na etiketě jediný: multivitaminové želé bonbony pro děti ve formě gumiček. Vedle vitamínu E jsou na stejné etiketě uvedeny také vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B6, folát, vitamin B12, biotin, kyselina pantothenová, jód, zinek a inositol, a to vždy s vlastním množstvím na tuto denní dávku.

Tento produkt je určen dětem od dvou let. Ostatní gumičky TuttiBear, které jsou určené dospělým, vitamín E na etiketě neuvádějí; najdete u nich jiné složky, například vitamin C, selen, zinek nebo hydrolyzovaný kolagen. Pokud vás zajímá, co přesně která etiketa uvádí, je nejspolehlivější podívat se na obal konkrétního výrobku, protože složení jednotlivých produktů se liší.

Kolik vitamínu E se sečte

Když se vitamín E objeví ve více výrobcích, které člověk používá, množství se sčítá. Dvě etikety s vlastním obsahem vitamínu E tedy znamenají dvojnásobek v porovnání s jednou z nich; je to prostá aritmetika z údajů na obalech a nejlepší je spočítat ji z hodnot na denní dávku, ne na jednu gumičku.

Vitamín E je látka rozpustná v tucích, a tak se v těle ukládá jinak než vitamíny rozpustné ve vodě. Právě proto se u ní při plánování příjmu vyplatí znát vlastní situaci dřív, než se přidá další zdroj.

Pokud užíváte léky, jste těhotná nebo kojíte, máte zdravotní problém nebo máte pochybnosti, poraďte se nejprve s lékárníkem nebo lékařem. Stejně je to na místě, když zvažujete vitamín E vedle dalších výrobků s tímto vitamínem, protože obsahy z různých obalů se sčítají.

U výrobků pro děti je rozumné vycházet z etikety konkrétního produktu a z toho, pro jaký věk je určen. Multivitaminové želé bonbony pro děti ve formě gumiček jsou na etiketě označeny pro děti od dvou let; u mladších dětí patří rozhodnutí o jakémkoli doplňku stravy do rukou lékaře.