Äppelcidervinäger

Det är ättiksyran som ger äppelcidervinäger dess karaktär. Den bildas när jäst äppeljuice först blir cider och sedan syras vidare av ättiksyrabakterier, och det är därför en fermenterad vätska och inte en extraktblandning.

Ett svenskt vardagsnamn är äppelvinäger, på etiketter syns ofta förkortningen ACV, och i ingredienslistor kan samma råvara stå som ättika av äpple eller som pulveriserad äppelcidervinäger. Flytande vinäger och torkat pulver är två olika råvaror med olika hantering, och det påverkar hur ett gummiformat kan sättas samman. Att ättiksyra finns i produkten säger dock inget om hur mycket av den som kommer från äpple, och inget om övriga ingredienser i receptet.

Ättiksyra är en av de vanligaste syrorna i mat och finns i allt från vinäger och pickles till surkål och syrade drycker. I äppelcidervinäger kommer den från jästa äpplen, men för dig som läsare är den praktiska frågan snarare vilken form och vilken formulering etiketten visar.

Ingredienslistan är till för att visa innehållet, inte för att sälja in en effekt. Den är fullständig och ordnad efter mängd, men den säger varken hur råvaran framställts eller hur mycket ättiksyra som följer med i varje tugg. Formuleringar som ren, opastöriserad eller med modermod hör till beskrivningen av vinägern och betyder något annat än pastöriserad vinäger, som värmts för hållbarhetens skull. Jämför därför hela ingredienslistan mellan två produkter i stället för att fastna vid ett enda ord.

TuttiBear säljer gummies, och mer än en av företagets produkter innehåller pulveriserad äppelcidervinäger. Vilka uppgifter som gäller för en viss produkt står på produktens egen sida, där etiketten visas.

De etiketter som hör till TuttiBears produkter med äppelcidervinäger tar upp följande att känna till:

• Rekommenderad daglig dos bör inte överskridas.
• Kosttillskott bör inte användas som ersättning för en varierad kost och en hälsosam livsstil.
• Förvaras utom räckhåll för små barn.

Om du använder läkemedel, är gravid eller ammar, har ett hälsoproblem eller är osäker, fråga först en apotekare eller läkare.