Kofein a tein: jsou to stejné látky?

Ano, kofein a tein jsou jedna a tatáž látka. Francouzská akademie zemědělství považuje názvy tein, guaranin a matein za zastaralé právě proto, že označují stejnou sloučeninu: kofein, alkaloid z čeledi methylxanthinů. Doporučuje se používat pouze název kofein, aby se předešlo zmatkům. Když tedy na obalu čaje čtete „tein“, čtete „kofein“ pod jiným jménem.

Zmatek pramení ze starých názvů. Jméno zůstalo, ale chemie se nezměnila. Pokud vám někdo tvrdí, že čaj „nemá kofein, ale tein“, používá zastaralé označení pro stejnou látku.

Proč čaj nevzbuzuje stejný pocit jako káva?

Protože jiný je nápoj, ne molekula. Šálek černého čaje o objemu 220 ml obsahuje podle EFSA přibližně 50 mg kofeinu. Šálek filtrované kávy o objemu 200 ml obsahuje kolem 90 mg. Téměř dvojnásobek. Množství a velikost porce se liší, ale řádový rozdíl vysvětluje hodně z toho, co cítíte.

Existuje ale i obrovská variabilita v rámci samotného čaje. Analýza 20 komerčních produktů našla koncentrace od 14 do 61 mg na porci u bílého, zeleného a černého čaje, bez jasného trendu podle odrůdy. Doba louhování ovlivnila koncentraci kofeinu. Dekofeinované čaje zůstaly pod 12 mg na porci a v bylinných čajích kofein detekován nebyl. Jinými slovy: stejný čaj vám může dát dost odlišnou dávku podle toho, jak ho připravíte.

Rozdíl, který pociťujete, souvisí s dávkou a se zbytkem nápoje, ne s nějakou zvláštní vlastností molekuly, když pochází z čajového listu.

Co dělá kofein v těle, jednoduše řečeno

EFSA popisuje kofein jako sloučeninu, která stimuluje centrální nervový systém. Ve středních dávkách zvyšuje bdělost a snižuje ospalost. To je vše, co zavedené důkazy umožňují tvrdit. Není to zdroj energie: je to stimulant nervového systému.

Tento rozdíl je důležitý. Pokud jste vyčerpaní, protože jste týden špatně spali, kofein váš spánkový dluh nevyřeší. A podle EFSA mohou jednorázové dávky 100 mg ovlivnit spánek některých dospělých, zvláště pokud je přijmete blízko doby usnutí. Káva pozdě odpoledne může sabotovat noc, která měla problém vyřešit.

Kolik kofeinu je rozumné za běžný den

EFSA dospěla k závěru, že příjem do 400 mg denně, rozložený během dne, nevyvolává obavy o bezpečnost u zdravých dospělých. Výjimkou jsou těhotné ženy. Pro těhotné a kojící ženy EFSA uzavřela, že příjem do 200 mg denně nevyvolává obavy o bezpečnost plodu; poraďte se se svým lékařem.

Pro představu 400 mg: to je přibližně osm šálků černého čaje nebo čtyři filtrované kávy, podle výše uvedených průměrných hodnot. Problém je, že málokdy pijeme jen jednu věc. Limonády, energetické nápoje, čokoláda a doplňky stravy s guaranou se také počítají. Kofein je stejný, ať přijde odkudkoli.

Pokud jste těhotná, kojíte, nebo máte zdravotní potíže či užíváte léky, přestává být výpočet zajímavostí a stává se rozhovorem s vaším lékařem nebo lékárníkem.

A co L-theanin? To je jiná látka

L-theanin je aminokyselina, není to kofein a nemá s ním chemickou souvislost. Víme, že jde o různé látky; zbytek není prokázán.

Stojí za to to vědět, protože mnoho etiket obě látky míchá a naznačuje synergii, kterou věda dosud nepotvrdila. Pokud hledáte konkrétní účinek, nedůvěřujte slibům jistých výsledků.

Kde má místo doplněk stravy — a kde ne

Doplněk stravy nenahrazuje návyky. Pokud špatně spíte, pijete příliš mnoho kávy pozdě odpoledne nebo očekáváte, že guma vykompenzuje probdělé noci, žádný produkt to nevyřeší. Přesto jsou situace, kdy má smysl vědět, co berete.

Želé bonbony s guaranou pro energii od TuttiBear obsahují v dávce dvou bonbonů 200 mg extraktu z guarany, z toho 44 mg kofeinu, dále 200 mg L-theaninu, 100 mg L-tyrosinu, vitamín B6, B12 a C. Doporučená denní dávka jsou dva bonbony. Obal upozorňuje, že obsahuje kofein a že není vhodný pro děti, těhotné ani kojící ženy.

Všimněte si čísla: 44 mg je méně než šálek černého čaje. Pokud už pijete tři kávy denně, tento doplněk váš celkový příjem radikálně nezmění — a to je to, co byste měli počítat. Guarana je jen další rostlina obsahující kofein, jak EFSA uvádí při výčtu přírodních zdrojů této sloučeniny. Není to „lepší“ kofein.

Existují také Želé bonbony pro aktivní metabolismus s extraktem ze zeleného čaje a semeny zeleného čaje, mimo jiné ingredience. Zelený čaj obsahuje kofein a obal varuje, že se nesmí konzumovat společně s jinými produkty obsahujícími zelený čaj ve stejný den. Pokud si počítáte kofein, je to detail, který byste neměli ignorovat.

Žádný z těchto produktů neléčí, nepreventuje ani nevyléčí žádnou nemoc. Jsou to doplňky stravy. A v dostupných důkazech není důvod je upřednostňovat před dobře připraveným šálkem čaje, pokud je cílem jen bdělost.

Chyby, kterým stojí za to se vyhnout

První je spoléhat na označení „bez kofeinu“ a nečíst zbytek. Analyzované dekofeinované čaje měly méně než 12 mg na porci — méně, ale ne nulu. Pokud jste velmi citliví, může to být stále znát.

Druhá chyba je zapomenout na skryté zdroje. Čokoláda, kolové limonády, energetické nápoje a doplňky s guaranou nebo zeleným čajem se přičítají ke kávě a čaji. Účet 400 mg je denní a zahrnuje vše.

Třetí chyba je opačná: příliš se zabývat čajem a ignorovat kávu. Šálek černého čaje má zhruba polovinu kofeinu než filtrovaná káva. Pokud se snažíte příjem snížit, káva je první místo, kam se podívat.

Je tu ještě chyba v očekávání: domnívat se, že tein, protože má jiné jméno, se do spánku nepočítá. Počítá. Je to stejná molekula se stejným účinkem na centrální nervový systém.

Kdy přestává jít o zajímavost a začíná jít o lékařskou záležitost

Pokud jste těhotná nebo kojíte, limit klesá na 200 mg denně a měli byste o tom mluvit s odborníkem. Pokud užíváte léky, zejména na srdce, úzkost nebo spánek, zeptejte se lékárníka, než zvýšíte příjem kofeinu. Pokud po čaji nebo kávě pociťujete bušení srdce, třes nebo přetrvávající nespavost, je to signál promluvit si s někým — ne měnit značku.

A pokud je hlavní stížností únava, která neustupuje, kofein není odpověď. Zvyšovat dávku, abyste to vykompenzovali, je špatná cesta. Přetrvávající únava má příčiny, které doplněk stravy nevyřeší.

Co udělat příště

Začněte tím, že si spočítáte, co vypijete v typickém dni, včetně čaje, kávy, limonád a doplňků stravy. Pak, pokud chcete kofein snížit, vyměňte kávu za čaj — rozdíl v dávce je skutečný a významný. Pokud chcete zachovat návyk čaje, kontrolujte dobu louhování: ovlivňuje množství kofeinu, které se do šálku dostane. A pokud uvažujete o koupi doplňku stravy s kofeinem nebo guaranou, zkontrolujte etiketu a tento kofein připočítejte k tomu, co už konzumujete.

Rozdíl mezi kofeinem a teinem není otázkou chemie: je to otázka slovníku. Jakmile ji vyřešíte, zbývá praktická otázka — kolik berete, kdy, a zda vám to pomáhá, nebo jen zakrývá problém.