Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι μέταλλο που ο οργανισμός χρειάζεται σε μικρές ποσότητες και δεν μπορεί να αποθηκεύσει σε μεγάλα αποθέματα, γι' αυτό η πρόσληψη από την τροφή μετράει καθημερινά.

Στην τροφή απαντά σε δύο βασικές κατηγορίες: σε ζωικές πηγές, όπως τα στρείδια, το κόκκινο κρέας και τα θαλασσινά, όπου η απορρόφηση είναι συνήθως καλύτερη, και σε φυτικές πηγές, όπως οι σπόροι κολοκύθας, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης, όπου ο ψευδάργυρος συνοδεύεται από φυτικά οξέα που περιορίζουν την ποσότητα που περνά στον οργανισμό.

Οι μορφές που εμφανίζονται στις ετικέτες

Στις ετικέτες συμπληρωμάτων ο ψευδάργυρος δεν αναγράφεται ποτέ ως μέταλλο αλλά ως άλας ή χηλική ένωση, και το όνομα που βλέπει ο καταναλωτής δείχνει ακριβώς τη μορφή: γλυκονικός ψευδάργυρος, κιτρικός ψευδάργυρος, πικολινικός ψευδάργυρος, οξείδιο του ψευδαργύρου, θειικός ψευδάργυρος, καθώς και χηλικές μορφές όπως ο δις-γλυκινικός ψευδάργυρος. Οι διαφορές ανάμεσά τους αφορούν κυρίως τη διαλυτότητα και τον τρόπο με τον οποίο η ένωση διασπάται στο πεπτικό σύστημα, όχι το ίδιο το μέταλλο, που παραμένει το ίδιο σε όλες τις περιπτώσεις.

Τι σου λέει και τι δεν σου λέει ένας κατάλογος συστατικών

Ο κατάλογος συστατικών αναγράφει τη μορφή του ψευδαργύρου με τη χημική της ονομασία και δίπλα της, σε ξεχωριστό πίνακα, το ποσοστό της αναφοράς πρόσληψης που καλύπτει, χωρίς να δίνει τη συνολική ποσότητα της ένωσης. Δεν σου λέει από ποια πηγή προέρχεται το μέταλλο, αν συνδυάζεται με άλλα μέταλλα, ούτε πόσο από αυτό που περιέχει το προϊόν απορροφάται πραγματικά μετά την κατάποση. Γι' αυτό, όταν συγκρίνεις δύο συσκευασίες, το χρήσιμο είναι να κοιτάς τον πίνακα διατροφικών πληροφοριών και τη λίστα των συστατικών μαζί, όχι μόνο το πρώτο όνομα που ξεχωρίζει στο μπροστινό μέρος του κουτιού. Στα ζελεδάκια, όπως σε κάθε μορφή, η ονομασία της ένωσης αναγράφεται στο ίδιο σημείο της ετικέτας.

Αν θέλεις να δεις πώς εμφανίζονται οι όροι αυτοί σε πραγματικές ετικέτες, μπορείς να διαβάσεις το πώς λειτουργεί ο ψευδάργυρος στο σώμα, που εξηγεί τη διαδικασία βήμα προς βήμα.

Τι υποστηρίζει η έρευνα

Μια συστηματική ανασκόπηση και μετανάλυση τριών ελεγχόμενων δοκιμών, με συνολικά 265 συμμετέχοντες, εξέτασε την επίδραση της χορήγησης ψευδαργύρου σε ενήλικες με προδιαβητική κατάσταση, με διάρκεια παρέμβασης που κυμαινόταν από 6 έως 12 μήνες, και ανέφερε σημαντική μείωση της γλυκόζης νηστείας όταν ο ψευδάργυρος δόθηκε μόνος του ¹. Στην ίδια ανάλυση, όταν εξετάστηκαν όλες οι δοκιμές μαζί, καταγράφηκε βελτίωση της κατάστασης ψευδαργύρου σε σχέση με την αρχική μέτρηση ¹. Πρόκειται για μικρό αριθμό μελετών και συμμετεχόντων, και το αποτέλεσμα περιγράφεται ως παρατήρηση της ανάλυσης, όχι ως συμπέρασμα που ισχύει για όλους.

Η ίδια ανασκόπηση αναφέρει ότι τα αποτελέσματα μεγάλων τυχαιοποιημένων δοκιμών δεν έδειξαν γενικό όφελος από τη χρήση πολυβιταμινών στον γενικό πληθυσμό ².

Τι δεν υποστηρίζει

Η έρευνα δεν στηρίζει τον ισχυρισμό ότι ο ψευδάργυρος βελτιώνει την υγεία όλων ανεξαιρέτως. Οι περισσότερες δοκιμές έχουν γίνει σε συγκεκριμένες ομάδες, με διαφορετικές μορφές ψευδαργύρου και διαφορετική διάρκεια, και τα αποτελέσματα δεν μεταφέρονται αυτόματα στον γενικό πληθυσμό που τρέφεται ισορροπημένα.

Μια ανασκόπηση που εξέτασε τον ψευδάργυρο σε σχέση με ένα σπάνιο νευρολογικό νόσημα κατέληξε ότι τα δεδομένα από ανθρώπους είναι περιορισμένα, ότι μόνο μία δοκιμή έχει εξετάσει το θέμα, ότι αυτή δεν περιλάμβανε στατιστική ανάλυση και δεν ανέφερε ποσοτικά στοιχεία, και κατέγραψε ότι αναφορές μεμονωμένων περιστατικών δεν έδειξαν όφελος ³. Η ανασκόπηση δηλώνει ρητά ότι δεν μπορεί να υποστηρίξει τη χρήση ψευδαργύρου για τον σκοπό αυτό ³.

Αυτό δείχνει το γενικό σχήμα: όπου υπάρχουν δεδομένα, αυτά είναι συνήθως μικρά και αφορούν συγκεκριμένες ομάδες· όπου τα δεδομένα είναι ελάχιστα, η έντιμη απάντηση είναι ότι δεν ξέρουμε ακόμη. Αν σε απασχολεί το αντίθετο ερώτημα, το αν ο ψευδάργυρος κάνει κακό εξετάζει ξεχωριστά τους μύθους γύρω από το θέμα.

Αν παίρνετε φάρμακα, είστε έγκυος ή θηλάζετε, έχετε πρόβλημα υγείας ή έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε πρώτα έναν φαρμακοποιό ή γιατρό.